Intertek (www.intertek.com)

10 nov, 2016

23 mars, 2017

Tid:

09.00-16.00 (inskrivning och kaffe från 08.45)

Plats:

Stockholm, Kista

Längd:

1 dag

Pris:

4 200 kr + moms. Lunch, fika och dokumentation ingår

Mer information:

Kursen kan med fördel kombineras med ISO 22000 FSSC 22000 - Livsmedelssäkerhet som ges dagarna direkt före.

Av- och ombokningsvillkor

Anmäl dig här!

 

HACCP för FSSC 22000

HACCP är ett välkänt verktyg för livsmedelssäkerhet och ett krav för alla som i någon del av ledet hanterar livsmedel. HACCP är även ett grundelement i bland annat FSSC 22000. Här visar vi hur du tar fram, implementerar och underhåller HACCP i ditt FSSC 22000-arbete.

Syftet med fördjupningsdagen i HACCP är att ge dig kunskap i hur du implementerar styrbara grundförutsättningar och HACCP-planen i FSSC 22000. 

Om utbildningen
Genom att följa praktiska exempel går vi igenom stegen i ISO 22000 för införandet av HACCP med styrande grundförutsättningar och HACCP-planen med CCP:er. 

Ur innehållet

  • Livsmedelssäkerhetsgruppen och dess roll
  • Förberedelser för faroanalys
  • Genomförande av faroanalyser för ett eller flera livsmedel
  • Program för styrbara grundförutsättningar
  • Förutsättningar för införande av HACCP
  • Utformning av HACCP-plan
  • Kritiska Styrpunkter (CCP)
  • Kritiska gränser
  • Övervakningssystem
  • Verifieringsrutiner
  • Validering
  • Kontinuerlig uppdatering av styrbara grundförutsättningar och HACCP-plan
  • Förberedelser för en HACCP-studie
  • Centrala begrepp i HACCP

Vem vänder sig utbildningen till?
Kursen riktar sig till dig som är livsmedelssäkerhets- eller kvalitetsansvarig och behöver fördjupad kunskap i hur ni praktiskt implementerar HACCP för FSSC 22000. Du bör ha grundläggande kunskap i FSSC 22000.

Förkunskaper
Du bör ha grundläggande kunskap om livsmedelssäkerhet och implementering av ledningssystem.

Utbildningsledare
Kerstin Hansson, Intertek. 

Vill du veta mer om utbildningen? Kontakta oss gärna på 08-750 00 00 alternativt på utbildning@intertek.com

Anmäl dig här!